Эми Стюарт «Путь розы. Внутри цветочного бизнеса: как выводят и продают цветы, которые не сумела создать природа»

Все, что вы хотели знать о подаренном букете

Подобно созвучному роману Умберто Эко, «Путь розы» тоже является своего рода детективом: это красивое и увлекательное расследование тайны цветов. Тех самых цветов, что мы видим в магазинах и у входов в метро каждый день, тех самых, что покупаем на праздники или на траур, ставим в вазы или вручаем именинникам. Когда мы дарим розы, то выражаем страсть, любовь и тепло, но, чтобы попасть в наши руки, этим растениям необходим леденящий холод. Автор книги, садовод Эми Стюарт, объясняет, почему так происходит и откуда вообще берутся цветы в наших городах. Когда-то их действительно выращивали местные садоводы и локальные цветочные хозяйства, но со временем эта картина поменялась — монополию на цветочный бизнес получили целые страны. Какие? Дадим небольшую подсказку остроумной цитатой из самой книги:

«Вращаясь в цветочной индустрии, невозможно рано или поздно не наткнуться на голландца».

Автор рассказывает не только о цветочном бизнесе, о логистике, долях рынка и падающих продажах этого романтичного товара. Не только о его истории, начинающейся еще с Древнего Рима и получившей второе рождение в новейшем времени с эмигрантами в США и с развитием европейской цветочной торговли компаниями Амстердама. Эми решает познакомить читателя с ботаникой, с селекцией цветов, она начинает с того фундамента, на котором строится современная цветочная торговля.

Вы узнаете, как растения размножаются и как этот процесс сегодня контролируется селекционерами. Как генетики выводят новые сорта и меняют окраску лепестков при помощи ДНК петунии.

«В поиске синей розы есть любопытный парадокс. Эта идея привлекала цветоводов столетиями, а «Florigene» вкладывает значительные ресурсы в лабораторное создание того, что отказывается творить сама природа. Однако я до сих пор не встречала человека, желающего приобрести синюю розу. Когда я разговаривала с потенциальными покупателями, своими друзьями, членами семьи, знакомыми садовниками и прочими любителями цветов, все они морщили носы и отвечали, что им сложно вообразить того, кто захотел бы купить что-то подобное. Флористы тоже весьма колебались, сомневаясь, что им удастся убедить покупателей попробовать. Даже оптовые торговцы отказывались признавать, что они обрадуются синей розе, но по крайней мере считали, что на ней можно будет заработать. «Это необычно, — сказал мне один из них. — Это ново. Кроме того, посмотрите на крашеные синие розы. Ведь кто-то их покупает?» Это правда, кто-то же их покупает. Проблема в том, что я так и не смогла узнать кто».

Как отмечается в книге, генетик не видит особой разницы при работе с клетками цветов и бобов. А флорист, конечно, в лучшем случае разведет руками от такого сравнения. Все-таки цветы — особенный подарок и особенный бизнес. Это продажа эстетики и попытка постоянного ее воссоздания. Бобы есть бобы: приобретая их, люди знают, чего ждать — а вот при покупке цветов мы каждый раз стараемся получить что-то новое. Поэтому флористы уделяют такое внимание и сборке букетов, и культивированию невиданных доселе сортов. Пожалуй, мало кого волнует получение идеального, нового, еще не видевшего свет типа бобов, тогда как за подобным букетом многие выстроятся в очередь. И ради этого цветочным компаниям приходится кое-чем жертвовать. Например, указывает автор, у большинства цветов в современных цветочных магазинах нет аромата, или тот куда слабее, чем должен быть.

Описываются здесь и так называемые запрещенные цветы, а еще малопривлекательная обработка бутонов токсичными веществами. В цветочном бизнесе и производстве есть множество проблем и нюансов помимо непосредственно доходности, и вы можете узнать обо всех них разом, просто прочитав одну познавательную книгу. К тому же, это еще и действительно прекрасно написанный текст, гармоничный, словно букет роз.

Автор: Эми Стюарт — садовод и страстный любитель цветов, посвятившая своему увлечению уже несколько книг. Помимо практических знаний о ботанике и выращивании растений, Эми действительно отлично владеет словом и пишет на хорошем языке, прекрасно передающем эмоции.

Рецензент: Екатерина Митрохина